손쉬운 일본 가정식 - 요리별 재료 손질부터 익히는

손쉬운 일본 가정식 - 다카키 하츠에 지음, 김영주 옮김/북스토리라이프

일본 NHK에서 인기리에 방영된

소소한 듯 정갈한 일본 가정식 요리의 기본과 비법을 담은 책!

소소한 듯하면서도 깔끔하고 정갈한 상차림이 특징인 일본식 밥상. 우리나라 음식과 많이 다르지 않으면서도 정성을 담은 한 그릇으로 기분까지 좋아지게 만드는 일본 가정식이 최근 인기를 끌고 있다. 몇 년 사이에 일본 가정식을 선보이는 식당들이 눈에 띄게 많아진 것을 보면 그 인기를 실감할 수 있을 정도다. 정갈함과 깔끔함, 단출해 보이지만 정성 가득한 한 끼 밥상으로 훌륭한 일본 가정식을 집에서 즐길 수 있는 『손쉬운 일본 가정식』이 북스토리라이프에서 출간되었다. 이 책은 일본 NHK 프로그램인 <오늘의 초보 요리>에 인기리에 방영된 일본 가정식 요리의 기본과 비법을 담은 책으로, 요리를 거의 해보지 않은 초보자들을 위해 기본 정보를 포함해, 70여 가지의 재료 손질법과 인기 레시피까지, 일본 가정식의 모든 것이 담겨 있다. 

요리 초보자들에게는 식재료를 골라 손질하고, 또 조리 테크닉에 따라 적절하게 조리해서 한 가지 요리를 처음부터 끝까지 완성해내는 일이 그리 쉬운 일은 아니다. 식재료가 한국 음식에서 많이 사용하는 친숙한 재료들이더라도 일본 가정식으로 조리하다 보면 낯설게 느껴질 수 있는데, 재료를 종류별로 손질법부터 큼지막한 사진으로 자세하게 소개하고 그 재료를 이용해 곧바로 만들어낼 수 있는 일본 가정식 요리 레시피를 소개하고 있어 집에서 일본 가정식 요리를 즐기고 싶어하는 사람들에게는 안성맞춤이다. 집에 있는 재료를 확인해서 그대로 따라 하기만 해도 근사한 일본 가정식 요리를 간편하게 만들어낼 수 있어 트렌드에 민감한 미식가들에게도 환영받을 만하다. 특히 비슷한 식재료를 다루는 일본에서 요리 초보자들에게 사랑받았던 NHK 프로그램 <오늘의 초보 요리>의 핵심과 레시피를 자세하게 담아냈기에, 요리 경험이 전혀 없는 초보자들은 『손쉬운 일본 가정식』을 통해 밥 짓는 것에서부터 육수, 반찬에 이르기까지 재료 손질부터 커다란 사진을 보고 척척 해내며 요리의 자신감을 가질 수 있게 한다. 친정엄마를 곁에 둔 것 같은 든든함을 느낄 수 있는 『손쉬운 일본 가정식』은 저녁 메뉴가 고민인 요리 초보 신혼부부들이나 메인 요리 하나로 근사한 저녁식사 한 끼를 마무리하길 원하는 바쁜 맞벌이 부부들, 또 친숙한 식재료로 색다르게 요리해 먹길 원하는 요리 미식가들에게 많은 도움을 줄 것이다.