나는 1년에 카페를 3개나 열었다

나는 1년에 카페를 3개나 열었다 - 전창현 지음/평단(평단문화사)

카페창업, 레드오션에서 어떻게 살아남을 것인가?

-10년 50개 창업 목표인 전창현의 카페 창업 성공 스토리!

* 실패하지 않기 위한 해결방법을 마인드맵으로 정리!

지난 10년 동안 국내 자영업자의 생존율은 16.4%라고 한다. 그중 커피 시장은 경쟁이 매우 치열해 붉은(red) 피를 흘려야 하는 경쟁시장, 즉 레드오션(red ocean)이라고 말한다. 무슨 일이건 작은 것을 방치하면 큰 사고로 이어질 수 있다. 나는 먼저 인터넷을 통해 ‘카페, 창업하면 망한다!’라는 기사를 검색하고 댓글 1,000개를 전부 정독했다.

* 카페 창업, 당신도 성공할 수 있다!

-1년에 3개 이상 10년 안에 50개 카페를 오픈하려는 야심찬 계획

이 책의 지은이 전창현은 작가이자 유명 강사이다. 유통업계 식품 MD로 직장생활을 하던 남편의 오랜 꿈이었던 ‘커피숍 창업’을 위해 본업을 병행하면서 프랜차이즈 가맹점 창업을 선택했다. 첫 카페를 오픈한지 4개월 만에 두 번째 매장을 성공적으로 오픈하고, 1년 만에 세 번째 매장을 오픈하여 현재 카페 3개 매장을 성공적으로 운영하고 있다. 그녀의 목표는 1년에 3개씩 이상 10년 안에 50개 정도의 카페를 오픈하려는 야심찬 계획을 가지고 있다. 그녀만의 치밀한 준비와 카페 창업 성공비법을 많은 이들과 함께 나누고자 이 책을 펴내게 되었다.

카페창업에 관한 필독서가 될 것이다!

이 책은 크게 2개의 챕터로 나누고, 2챕터의 9가지 파트와 부록이라고 할 수 있는 리얼

팁으로 구성되어 있다. 챕터 1은 카페 창업에 대한 일반적인 사람들의 생각을 정리하면서 실전에 들어가 보면 전혀 낭만적이지 않다는 점을 지적한다.

그렇다면, 카페창업에 성공하려면 어떻게 대응해야 하는 해법을 2챕터의 9개 파트(포지셔닝, 프랜차이즈, 시스템, 마케팅, 고객, 조직문화, 품질, 매출, 비전)로 나눠서 상세하게 다루고 있다. 자신의 성공 경험을 담고 있어서 카페창업을 준비하고 있는 분이나 현재 카페 운영이 잘 되고 있지 않은 분들에게는 매우 유익한 책이 될 것이다. 

자칫 창업 책이라서 지루하게 느껴 질 수 있어서 이미지 컷에 커피상식이나 명언, 시 등을 편집해서 책 그 자체로도 재미를 더할 수 있게 편집한 점도 강점이라 하겠다. 따라서 이 책은 카페창업에 관한 필독서가 될 것이며, 특히 저자는 작가이자 유명 강사여서 강연을 통해서도 실전적인 성공 노하우를 접할 수도 있을 것이다. 카페창업은 물론 여타 업종 창업에도 유익한 참고자료가 될 것이다.